九点，当庞世金他们来到潇南华年的时候，案台再次减少，已经只有十个案台，但是偌大一个大厅却一点都不觉得空旷，因为今天场上来了很多很多的观众，观众席就已经占了整个大厅的三分之二，只留下了一小块地方给选手们比赛。

“这是要干嘛？”

为什么突然有了观众？而且还不少，不是已经就只有三场比赛了吗？

“各位请安静！今天上午是十进五的比赛，为了绝对的公平公正公开，所以特意请来了三百位观众！他们将与七位评委一同见证厨师大赛冠军的诞生！”

所谓民以食为天，既然是美食比赛，那就自然是少不了人民了，之前因为场地原因，所以一直没有安排现场观众，但是在周围其实一直都有摄影机在拍摄，这么好的宣传机会潇南华年又怎么会错过呢？

“本场比赛十进五，题目是豆腐！计时一个小时，现在开始！”

主持人宣布本次比赛的题目，倒是让所有的选手的意外，因为前面已经比赛过一次麻辣豆腐了，怎么今天又是豆腐？不过今天的题目就是豆腐，没有限制做法。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是华夏的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。

豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右。

北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

庞世金看了看其他人，有人已经开始动手了，虽然题目是叫豆腐，但是并不是只能有豆腐一种食材，倒是有很多种烹饪方式。

庞世金想了想，今天准备做一道江东酿豆腐，酿豆腐就是带有肉馅的豆腐，特点是豆味香浓农家感觉，此时拿来作比赛，也还算是不错的选择。

庞世金先拿了四块白豆腐清水冲洗一下控干水分备用，然

后拿了一些香菇去蒂洗干净挤干水分剁碎。

再挑选上好的五花肉剁碎，五花肉好坏看层次，最好的五花肉是五花三层，即一层瘦一层肥一层瘦一层肥再加上一层猪皮，这就是最好的五花。

然后再把香菇末和肉末放一起，加盐，胡椒粉，酱油，香葱末搅拌均匀。

做完这些之后庞世金拿起一个小勺子，把豆腐挖空然后轻轻的填上已经拌好的馅料，一切就绪接下来就是准备下锅了。

这一次庞世金用的是红太狼的武器平底锅，热锅下油等温度升上来之后，庞世金小心翼翼的将豆腐摊平在锅里，肉馅的那一面朝下，等稍微煎黄一点之后再快速翻面继续煎。

待到两面金黄用一个小碗里面放盐，味精，酱油，胡椒粉，还有淀粉，加水调汁，这些天庞世金也大概知道了几个评委的口味，里面还加了一些小米辣。

然后把调好的汁倒进锅里，稍微焖煮一会，酿豆腐就可以出锅了。

比赛时间只有一个小时，庞世金动手之后刘玉君也已经开动，他今天要做的一道菜叫布袋豆腐，是用的玉脂豆腐，倒是跟其他选手的都不相同。

刘玉君做的非常的细腻，首先将玉脂豆腐每根切成等长的三段。将水发冬菇、清水笋、银杏、火腿、虾仁、熟肉、鸡脯切成小丁。然后葱叶用沸水略烫至软，放入冷水中备用。

接下来就是烹调，炒锅上火，放入食用油，烧热放入葱姜末炸香，再放入切好的丁，加入绍酒、酱油、糖、味精，煸炒成熟装入盘中备用。

然后锅子洗干净炒锅上火，放入食用油，油温升至八成热时，逐个放入豆腐段，炸至豆腐外部起硬壳呈金黄色时倒出沥油。

接下来就是做布袋豆腐的布袋了，小心翼翼的用小汤匙挖出豆腐软嫩部分，将制好的馅酿入豆腐中，由于布袋不是很大，所以刘玉君每个布袋里面的肉馅都没有放太多，免得肉馅把布袋给撑破了，再用烫好的葱叶将豆腐口扎好，即制成了布袋豆腐的生胚。

做好这些之后刘玉君还来不及松口气，虽然最重要的步骤已经做完了，但是仍然不能马虎，刘玉君看了一眼庞世金，从一开始比赛他就预感到那个胖子是劲敌，果不其然，庞世金还真的一路杀到了十强。

原本刘玉君一直都是有隐藏实力的，想等着到最后决赛的时候再爆发，杀其他人一个措手不及，但是在上一场比赛，他就已经不得不拿出自己的真本事了。

晃了晃脑袋，刘玉君努力让自己平静下来，这次厨师大赛是他的机会

，他必须要把握住。

没有再胡思乱想，刘玉君继续制作布袋豆腐，炒锅上火放入酒店提前准备好的高汤，投入布袋豆腐生胚，加酱油、虾籽、味精、绵白糖烧至入味，淋入湿淀粉，然后微微晃动锅子，最后淋入明油起锅，一道布袋豆腐就已经完成。

“时间到！选手们请将自己的菜品端到评委席，然后由评委综合打分！”

有三百观众在场，主持人汤奇逸明显主持也更加有劲，几句话就调动起了观众的热度，虽然那些观众不能吃到这些菜，但是经过汤奇逸一番解说，就好像真的自己也尝到了一般。

“本仙女要开动啦！你们颤抖吧！”

唐果看着评委席上一排的豆腐，各种做法都有，蒸，煎，炸，煮，焖，红烧还有做汤的，十个菜一起端上来，唐果一时间竟然没注意庞世金的是那一道菜。

“不对！这个不是！这个也不是，嗯！这个好像也不是小胖子的菜！”

唐果一个一个的试菜，但是一连尝了好几道菜之后，她还是没有发现庞世金的菜，这几天她天天都在吃庞世金做的菜，那独特的味道，唐果绝对是分的出来的！

“那这就是在考验我豆腐西施的真本事了！我一定要找出来！”

唐果哼的一声，今天她还真的跟这些豆腐较上劲了，非得找出来不可！

“豆腐西施？你是吃豆腐的那个西施吗？”

评委席里面有人笑到，这几天唐果倒是给评委席带了了不少的欢乐，所有的评委都很喜欢这个小姑娘。

“哼！吃豆腐的西施也是豆腐西施！”

唐果还真的不信邪了，在这些菜里面她尝到了一道非常好吃的菜，差点就以为那是庞世金的菜了。

但是这道菜虽然好吃，却少了庞世金的那一种独特味道，最终唐果还是摇了摇头。

“嗯！就是这个啦！这个就是小胖子的豆腐！我吃到小胖子的豆腐啦！”

唐果欢声雀跃着，全然没有看到古天逸在旁边满脸的黑线，这话听起来怎么就那么怪呢？

“评委试菜完毕！接下来就是最为激动人心的时刻，本场比赛将决出厨师大赛的前五名！然后下午再继续比赛，直到决出三甲！”

汤奇逸在高声呐喊着，观众们也跟着紧张起来，这些选手都是各个酒店选拔出来的，如果这些选手表现得好，以后是有机会去他们所在的酒店吃饭的啊！所有观众们也十分期待这一次的厨师大赛冠军到底花落谁家？